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资深吃货的北京美食之旅:探寻令人难忘的烤鸭美味

发布时间:2024-06-11 14:50:48 点击量:

作为一名资深旅行家,怎么能错过美食的邂逅呢?那些令人难忘的美食,是我旅行的动力。世界阻挡不了吃货对美食的向往。下面我就分享一下我几次旅行中,印象深刻的美食。

最近一次旅行是今年十月的北京美食之旅。

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说起北京菜,相信很多人首先想到的就是烤鸭。说起北京烤鸭,可能很多人都知道全聚德烤鸭,但是我要推荐金宝街上的大董烤鸭(注意,一定是金宝街那家)和四季民福烤鸭。这次去的是四季民福烤鸭,店就在故宫附近,窗外故宫角楼的美景还有几张座位,不过这家店很难有座位,所以要做好准备。

四季民福烤鸭油而不腻,色泽金黄,皮脆肉嫩。

鸭子的一般吃法是:鸭皮蘸糖,鸭肉蘸蒜。

酥脆的鸭皮蘸上糖,入口即化,糖的提味,让鸭皮更加入味,蘸上蒜蓉的鸭肉有效掩盖了鸭肉本身的腥味,中和后的味道刚刚好。

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炸猪肉丸子做得恰到好处,酥脆可口。

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另外四季民福的其他菜品也都好吃,我去老北京餐馆,一般都会点这些传统点心,看味道就能判断一家老餐馆的档次,他们家的豌豆黄和艾窝窝是我在北京吃过的老餐馆里最好吃的,很喜欢,推荐给大家。

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接下来介绍一下北京的传统美食——炸酱面。说起炸酱面,在北京大街小巷随处可见,但就连地道的北京人也未必能分辨出哪家才是最正宗的。一碗出色的炸酱面需要蔬菜、炸酱、面条的完美搭配,三者都要各得其所。比如炸酱面需要将干黄豆瓣酱和甜面酱按照合适的比例混合在一起,甜而不咸。所以要判断什么样的炸酱面才是正宗的老北京炸酱面,确实很难。

对于我这个面食爱好者来说,王府井海湾居的汤面真的是一道美味。面条筋道,酱汁香甜,蔬菜爽脆。两者的搭配不突兀,很舒服。也许这就是一碗好面条吧。

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你看这个京式肉丝,满满的都是肉丝,看着就让人胃口大开。

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北京炒牛肚最重要的就是炒的时间,炒的时间太短,就没熟,炒的时间太长,一定要趁热吃,这样吃起来才会酥脆。

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一桌美食,不仅要色香味俱全,还要看和谁一起吃。这次来北京,和多年不见的哥们一起吃一碗老北京面,自然增添了几分香气。

这家位于前门附近的餐厅是我每次来北京必去的地方,尤其是天气冷的时候。吃一碗热腾腾的红烧肉真的很满足。

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这家店只做卤肉和包子,没有其他菜品,或许是因为专注,所以味道很正宗。

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一碗热气腾腾的卤肉,是老北京不变的味道,香浓浓郁,口感丰富,内涵丰富,包容度十足。来北京一定要尝一碗卤肉,因为那是老北京最纯粹的东西,比京剧还要纯粹。再配上一瓶北冰洋,纯粹到极致,幸福感满满。

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说起北京的美食,就不能不去牛街,推荐一下牛街的这家国营饭馆。

吐鲁番餐厅是第一家引进北京的新疆餐厅,1985年开业,至今保持国营体制,进到餐厅里就能感受到80年代国营公社的感觉,社会主义的感觉,哈哈……

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餐厅的菜品以新疆风味为主,也有当地特色,味道正宗,份量足,建议不要点太多。

介绍完主食,就来介绍一下小吃和甜品吧,主菜和配菜要搭配得当,哈哈……

南锣鼓巷的文宇奶酪店是知名的网红店,每次来这里都会排很长的队,建议早点来。

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这里的奶酪和双皮奶很不错,配料很足,口感清爽又不会过甜,不比广东很多名店差,有机会的话建议大家去尝尝。北京还有一家天记奶酪店,据说是文裕奶酪的师傅,不过这次没找到,好像搬家了,有点遗憾。

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我还想推荐另外一家甜品店,就是这一家——方叔蛋挞。

蛋挞看上去普通,其实很有特色,甜而不腻,汁水爆开的更是美味。

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这家店的蛋挞款式和口味非常多,第一次看到蛋挞种类这么多,就点了一份套餐,剩下蛋挞,六种口味。拿着蛋挞又找了一家好吃的酸奶店,坐下来慢慢品尝。

蛋挞店具体位置是:东方新世界东方广场B1层cc01

如果你不熟悉这个地方,不太容易找到。最快的方法是遇到送货员时询问他。

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这家大型酸奶店环境优雅,酸奶和甜品都很有特色。

这家店的位置实在是太难找了,问了美团小哥,两个保安也不知道具体位置。

它其实就在东方广场写字楼W3栋的站台层。

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点了一杯特制的冷泡酸奶,好大一杯,口感不错,酸甜适中。酸奶我尝过很多,从内蒙古老酸奶到西藏牦牛酸奶,再到青海西宁自制老酸奶、广东酸奶,尝过很多奶类。这家的酸奶还是给我留下了很好的印象,跟之前买的方叔蛋挞简直是绝配。

说到北京的美食,有一个地方是不能忽略的,那就是牛街。这里的小吃、饭菜品种丰富,在这里排队的时候可以边吃边逛,不用吃一顿饱饭。

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牛街的特色当然是清真食品了,清真卤肉、卤肉、炸糕、点心、切糕、馒头、肉饼的品种可真多啊。每次来牛街,我都会买几块炸糕来吃,不管是刚炸好的还是已经冷却的,我觉得都很好吃。软糯的口感,甜而不腻的馅料,真的比家乡的好吃多了。肉饼、肉包子也是香喷喷,油光满面,想想都流口水。

秋栗飘香——地安门外的这家小店,据说常年大排长龙,买一袋热腾腾的栗子吧。

放入嘴里,皮薄、软糯、香甜的口感,让我想起了武侠界的一位传奇人物。

传说如果有人能在寒冷的冬天送你一袋温暖的秋栗,你们就能结婚了。哈哈……

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